Συστατικά: Καφέ φακές, νερό, σπόροι κολίανδρου, ολόκληροι ή σε κομμάτια (ανάλογα με το πόσο αρωματικά θέλετε να είναι), κρεμμύδι ή πράσα, άγριο σκόρδο.
Διαδικασία: Bράζουμε τις φακές με νερό και τις μαγειρεύουμε σε κεραμικό δοχείο και σε μέτρια φωτιά για 45-60 λεπτά. Μόλις οι φακές έχουν το σωστό χρώμα, προσθέστε τα παρακάτω: Αρωματικά βότανα (θυμάρι ή / και ρίγανη), 1-2 φύλλα δάφνης και μέλι. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά και αφαιρέστε το από τη φωτιά. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε φρέσκο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι. Μπορείτε να προσθέστε και λίγο ξίδι για να εμπλουτίσετε τη γεύση.
Η Τζέρολυν Μόρισον συνθέτει ‘μινωικές γεύσεις’ σύμφωνα τη δική της ερμηνεία, έχοντας ερευνήσει αρχαιολογικά ευρήματα.